Thieboudienne, patrimoni immaterial de la humanitat

El passat 14 de desembre, es va afegir un nou plat culinari a la llista del patrimoni immaterial de la UNESCO; el thieboudienne, el plat per excel·lència del Senegal. 

L’ambaixador del Senegal i delegat permanent davant la UNESCO, Souleymane Jules Diop, 
Es va encarregar de defensar aquesta inscripció. Es tracta d’un: “ciment de la unitat nacional, que per la seva riquesa i senzillesa, dona testimoniatge del geni culinari del Senegal“. Aquesta inscripció reafirma per tant, la identitat senegalesa. 

S’identifica doncs per la seva riquesa i la seva senzillesa, però de què tracta aquest plat?


Thieboudienne, també conegut com Ceebu jen, és el plat nacional del Senegal. Consisteix en arròs i peix, normalemente acompanyat amb verdures, Thieb és arròs , i dienne pex en wolof- arròs amb peix seria la traducción en català. Sovint se serveix en un gran bol i es menja per a esmorzar. D’aquí la seva fama, la seva rica però alhora senzilla preparació. 

Si ens remuntem a l’origen del plat, s’atribueix a Penda Mbaye, una cuinera del segle XIX de la ciutat de Saint-Louis, segons la UNESCO. “Simbolitza el lloc de les dones en la nostra societat, el paper que sempre han exercit en ella”, va dir Souleymane Jules Diop en el seu discurs. 

L’ambaixador afegeix que “el thieb ha contribuït a consolidar la nostra identitat nacional. Quan el Senegal era una colònia, els colons importaven arròs per a substituir els cultius alimentaris“. “Les comunitats van tenir la capacitat d’adaptar-se inventant una recepta a base d’arròs i peix“, informa la Unesco. 

Així, “en inscriure el thieb, la Unesco celebra la dona, l’alegria, la unitat, la solidaritat mundial i el geni culinari del poble senegalès“, afirma Souleymane Jules Diop.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Contact us

Give us a call or fill in the form below and we'll contact you. We endeavor to answer all inquiries within 24 hours on business days.





    He leído y acepto la política de privacidad.