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L'alloco est un plat ivoirien à base de plantain frit. Il est souvent servi avec des piments forts et des oignons.

Empanada typiquement sénégalaise remplie de légumes avec une touche épicée dans la sauce. Utilisé comme entrée lors des fêtes de famille ou comme en-cas dans n'importe quel stand de cuisine de rue.    

Empanada typiquement sénégalaise remplie de thon avec une touche épicée dans la sauce. Utilisé comme entrée lors des fêtes de famille ou comme en-cas dans n'importe quel stand de cuisine de rue.  

Manioc croustillant frit avec une sauce aux noix de cajou.

Beignets de haricots carilla savoureux avec sauce rouge. Une collation de la culture Yoruba, au Nigeria. Grâce à son goût et à sa popularité, on le trouve maintenant dans toute l'Afrique du Nord-Ouest et aussi au Brésil. La personne qui aime bien l'akara, osera le pimenter (proverbe wolof).

Ragoût de haricots de Carilla avec des légumes. Préparation du ndambe pour le programme Planta Baixa de TV3 : https://twitter.com/plantabaixatv3/status/1389168743624884228

Riz avec du bœuf, typique du Sénégal.

Ragoût traditionnel mythique à base de sauce aux cacahuètes servi sur du riz ou du couscous. Originaire de l'empire mandingue, il s'est surtout répandu au Sénégal et en Gambie à l'époque coloniale, lorsque la production d'arachides a augmenté.  

Sauce crème aux cacahuètes et riz blanc avec du bœuf. Ragoût traditionnel mythique à base de sauce aux cacahuètes servi sur du riz ou du couscous. Originaire de l'empire mandingue, il s'est surtout répandu au Sénégal et en Gambie à l'époque coloniale, lorsque la production d'arachides a augmenté.

Céréales de fonio avec des légumes hachés et une touche de mangue.  

Jus de gingembre maison obtenu par liquéfaction de la plante. Il a un goût épicé et, outre ses propriétés bénéfiques pour le système digestif et immunitaire, il est considéré comme une boisson aphrodisiaque.

Boisson artisanale fabriquée à partir de la pulpe du fruit du baobab. C'est le fruit de l'arbre le plus grand et le plus emblématique d'Afrique. Sous son joug, les Africains se réunissaient pour discuter de questions politiques, transmettre des valeurs, des connaissances ancestrales et d'autres activités sociales. Il a un goût sucré et légèrement acide avec une texture très caractéristique. Il est considéré comme un super aliment en raison de sa forte teneur en vitamine C, entre d'autres nutriments.

Infusion froide de fleur d'hibiscus avec de la menthe. À partir de l'hibiscus, une fleur africaine précieuse et ancestrale, on peut obtenir une boisson rafraîchissante, une glace ou une infusion chaude. Une boisson vraiment indispensable dans la cuisine sénégalaise.

Plat traditionnel à base de millet, de pâte d'arachide et de fruits du baobab. On le voit typiquement à Pâques au Sénégal, car les chrétiens, en signe de gratitude et d'hospitalité, le distribuent aux musulmans.  

Idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert. Le Thiakry au Sénégal ou -degue- dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest est fait à partir de couscous de mil et de yaourt. Le millet est une céréale riche en énergie et convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque car il ne contient pas de gluten.