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Nuestros platos estrella / destacados
ENTRANTES | PRINCIPALES | POSTRES | BEBIDAS
ENTRANTES
AKARA
Buñuelos salados de frijoles carilla con sofrito de cebolla y tomate.
BASTONES DE YUCA
Crujientes bastones de yuca con salsa de anacardos casera.
FATAYA ATÚN / ESPINACAS
Empanadilla senegalesa rellena de atún o espinacas.
ALLOCO
Plátano maduro frito. Es considerado un tipo de comida rápida y muy popular en África.
TABULÈ DE FONIO
Ensalada compuesta por ‘fonio’ con mezcla picada de verduras y aliño de mostaza.
PRINCIPALES
MAFE TERNERA
Estofado de crema de cacahuetes ‘Tigaadeguede’ con ternera. Mítico guiso tradicional a base de salsa de maní servida sobre arroz o cuscús.
MAFE VEGANO
Estofado de crema de cacahuetes ‘Tigadeguede’ con verduras (berenjena, zanahoria, calabacín).
THIEBOUDIENNE
Plato de arroz y pescado, normalmente acompañado con verduras. Conocido como “thiep” y emblema nacional de Senegal y Patrimonio inmaterial de la UNESCO.
THIEBOUYAPP
Es la variante del Thieboudienne y es un plato de Arroz con sofrito de tomate típico de la región de Sene-Gàmbia servido con ternera halal.
WAAKYE / AYIMOLOU
Arroz con frijoles rojos, salsa de tomate “Dja” (Típica de Benín y Togo) con opciones de ternera o verduras. Acompañado de plátano macho, huevo duro y harina de yuca.
YASSA DE POLLO
Plato compuesto de cebolla estofada con pollo y mostaza de Dijon servido con una base de arroz blanco o cuscús de mijo.
ATTIEKÉ CON PESCADO
Es un plato hecho a base de granos de yuca fermentados, pescado a la brasa y acompañado de plátano macho frito.
OKRO SOUP CON FUFÚ
Plato tradicional de la cocina africana. Es una especie de salsa a base de Okra, aceite de palma, pescado y un sofrito delicioso. Se sirve con fufú, masa hecha de plátano.
POSTRES
TIRAMISÚ DE CAFÉ TOUBA
Tarrina de tiramisú hecho a base de café Touba (café especiado típico de la región de Touba).
CHEESECAKE CON MERMELADA DE BISSAP
Tarrina de pastel de queso casera con mermelada de flor de hibisco.
THIAKRY YOGURT
Tarrina de cereal de mijo con yogur LaFageda especiado.
NGALAKH
Tarrina de crema hecha a base de sitó (fruto del baobab) y tigadegue (mantequilla de cacahuete) con cereal de mijo.
BEBIDAS
BISSAP
Bebida artesanal a base de flor de hibiscus con notas de menta.
SITÓ
Bebida casera realizada con la pulpa del fruto del Baobab.
GINGER
Bebida artesanal de jengibre con notas de piña. Su sabor es especiado, picante y con un toque ligeramente dulzón.
MALTA (GUINESS)
Bebida dulce a base de malta (no fermentada). No contiene alcohol.
ATTAYA
Es una bebida caliente de té verde aromatizado con hojas de hierbabuena fresca y endulzado con azúcar.